Как рассчитать вес свадебного торта: гайд для пар
Один из самых частых вопросов в Cafe Lemoni: «Сколько килограммов торта нам нужно на 50 гостей?». Расчет веса — это математика, которая гарантирует, что десерта хватит каждому гостю, и при этом он не останется лишним в огромном количестве.
Нормативы расчета на одного гостя
Классический стандарт
В среднем закладывается 150–200 грамм на человека. Это оптимальная порция для полноценного десерта после плотного ужина.
Легкий вариант
Если в меню много других сладостей или работает Candy-bar, порцию можно сократить до 100–120 грамм.
Щедрый расчет
Для любителей сладкого или если торт заменяет весь десертный стол, ориентируйтесь на 250 грамм на гостя.
Помимо веса, стоит учитывать технические особенности конструкции:
- Вес декора: цветы, мастика и сахарные фигуры могут добавить до 2 кг к общему весу.
- Количество ярусов: каждый новый уровень увеличивает сложность сборки и стоимость.
- Начинка: тяжелые муссовые торты весят больше, чем бисквитные с ягодами.
Лайфхак: если вы хотите высокий торт, но у вас мало гостей, используйте фальш-ярусы. Это позволит создать эффектный вид без переплаты за лишние килограммы еды.
